紅藻類から採取されるゲル化剤で、食品やクラフト用途に多く用いられている。
小麦粉のような質感と色です。
カラギーナンにはいろんなタイプがあり、更にメーカーでの加工によって細分化されています。
アンデリーズで販売するぷるぷるの素はそんな数あるカラギーナンの中でも
石けん水を透明に固められるものを選定しました。
弾力のあるゲルを作り、融点が高く常温で溶け出さない特性があります。
レシピはゆりくま先生およびその生徒さん方のレッスンを受けた方へのみ公開とさせて頂きます。
使い方などの質問にはお答え出来かねますので予めご了承ください。
レシピや使い方を詳しく知りたい方は、全国各地でお教室をされている方を
ご紹介いたしますのでお手数ですが、お問い合わせください。
